Quiche façon chaussiflette, aux pommes de terre et au jambon

Ingrédients :

    • 1 pâte brisée prête à étaler
    • 4 pommes de terre
    • 100 g de dés de jambon blanc
    • 1 petit oignon
    • 1/2 Chaussée aux Moines
    • 4 œufs
    • 20 cl de crème liquide
    • Sel, poivre
    • Noix de muscade
    • Huile d’olive

Préparation :
.Découper dans la pâte brisée 4 disques de pâte. Garnir 4 moules à tartelettes individuelles.
.Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes (selon la taille). Les peler et les couper en rondelles.
.Peler et hacher l’ognon au couteau. Le faire revenir dans une poêle pendant 5 minutes avec un peu d’huile d’olive. Il ne doit pas colorer mais devenir translucide.
.Dans une saladier, fouetter les œufs et la crème. Ajouter les dés de jambon, l’oignon cuit. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade râpée.
.Couper le Chaussée aux Moines en dés. Garnir les fonds de tarte avec les rondelles de pommes de terre et les dés de Chaussée aux Moines. Ajouter la préparation aux œufs.
.Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180°, four préchauffé. Servir très chaud avec une salade verte.

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